戸隠そば山口屋 半生そば3人前
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戸隠そば山口屋 半生そば3人前

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本生そばにより近い味覚、風味を目指し、つくられた半生そばです。
長野県産そば粉を石臼で挽き粉にしています。

石臼で挽くことにより、粒子が細かく仕上がるため食感も滑らかな粉に仕上がります。
また、そばの殻などの粒子が残り、素材本来の味や風味を残したそば粉が作れます。

山口屋の乾麺には「そばのホシ」と呼ばれる黒い点があり、これは原材料の風味を残した美味しいお蕎麦である目印となっております。

<山口屋とは>
戸隠中社地区、戸隠神社中社より約200mのところに位置しております。

戸隠そばの伝統の技法・味を受け継ぎつつ、新しい独自のそばの味を追求。
戸隠そばならではの香り、味、喉越しを堪能してもらうために、粉は自家製粉によるそば粉を使い、毎朝そば職人が打ち上げた打ち立てのそばを、茹で立てにてご提供させていただいております。

戸隠山の新鮮な空気、清き水とともに、最高のパワースポットと言われる戸隠で育まれた味をお楽しみください。

原材料名

【めん】そば粉(そば(長野県産))、小麦粉、小麦粉たん白、調味酢、食塩、そばの葉粉末/加工でん粉、増粘剤(アルギン酸エステル、増粘多糖類)、グルコマンナン 
【つゆ】しょうゆ(大豆・小麦を含む)(国内製造)、砂糖、本みりん、かつおぶし、食塩、そうだかつおぶし、こんぶ/調味料(アミノ酸等)

内容量

366g(めん100g×3、つゆ20ml×3)

アレルゲン

そば・小麦・大豆

サイズ

​縦:20cm×横:10.5cm×高さ:4.5cm

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