コレクション: 上州沼田シードル醸造

「上州沼田シードル醸造」は神田のシードルバーEclipse firstのマスターである藤井達郎氏が立ち上げたシードル醸造所です。世界のシードル産地を旅した経験と故郷である群馬県沼田への想いを胸に設立しました。

りんごの搾汁は手間のかかる油圧プレスでじっくりとおこないます。あえて時間のかかる方法をとるのはリンゴの果皮や繊維などに由来する澱(おり)から少しでも多くのうま味を抽出しようという考え方によるものです。
発酵も澱とともに行うことで、りんご本来のうま味が取り込めます。


瓶詰め後は、瓶をさかさまにして瓶口に澱を集めるルミアージュ、栓を抜き瓶口にたまった澱を内圧により飛ばすアラボレ(デゴルジュマン)を一本一本手作業で行います。

最高のりんごを最高の形でお届けしたいという藤井氏の信念がこもった逸品をぜひご堪能ください。

■シードルとは

■上州沼田シードル醸造のストーリー

8個の商品